Quel vin pour accompagner des fruits de mer ?

Quel vin pour accompagner des fruits de mer ?

Nos conseils iodés signés Bontirebouchon

Frais, iodés, délicats et parfois subtilement sucrés, les fruits de mer font partie des plaisirs incontournables des grandes tablées comme des repas estivaux. Huîtres, moules, crevettes, langoustines ou coquillages gratinés : chaque produit de la mer mérite un vin soigneusement choisi pour révéler toute sa finesse.

Chez Bontirebouchon, on aime les beaux accords… mais aussi les beaux accessoires ! Voici donc nos conseils pour réussir vos accords mets et vins autour des fruits de mer, tout en étant parfaitement équipé pour le service et la dégustation.

Les accords incontournables : les vins blancs secs et minéraux

Sans surprise, les vins blancs secs sont les meilleurs alliés des fruits de mer. Leur fraîcheur et leur tension minérale font écho à l’iode et à la finesse des produits marins.

Pour les huîtres, palourdes et bulots

Privilégiez des vins très secs, vifs et salins :

• Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie : l’accord classique par excellence
  
• Picpoul de Pinet : citronné, tendu, ultra rafraîchissant
  
• Chablis : minéralité pure et grande élégance

Astuce dégustation : servez-les bien frais et pensez à un bouchon de bouteille pour conserver les bouteilles entamées lors d’un grand plateau de fruits de mer.

Pour les crevettes, gambas ou langoustines grillées

Ici, on peut se permettre un peu plus de rondeur et d’aromatique :

• Sauvignon Blanc : notes d’agrumes et de fraîcheur végétale
  
• Riesling sec : idéal avec des fruits de mer légèrement cuisinés
  
• Viognier ou Chenin sec : fruité délicat et texture soyeuse

Pour un service élégant et fluide à table, équipez-vous d’un limonadier ou d’un tire-bouchon professionnel, indispensable pour ouvrir vos bouteilles sans effort.

Fruits de mer cuisinés : osez des vins plus structurés

Lorsque les fruits de mer sont gratinés, sautés ou servis avec une sauce, ils appellent des vins plus amples :

• Chardonnay non boisé (Bourgogne) : équilibre parfait entre gras et fraîcheur
  
• Côtes-du-Rhône blanc, Clairette ou Grenache blanc : idéals pour des plats légèrement épicés ou méditerranéens

Conseil pratique : utilisez un porte-bouteille design Bontirebouchon pour garder votre vin à portée de main tout en sublimant votre table.

Et pourquoi pas un rosé avec les fruits de mer ?

Les rosés secs sont de merveilleux compagnons pour les plateaux variés, surtout en été :

• Rosé de Provence : léger, floral et rafraîchissant
  
• Tavel : plus puissant, parfait avec des crevettes épicées
  
• Rosé de Loire : fruité, idéal avec salades et tartares de fruits de mer

Pour les grandes occasions, surprenez vos invités avec un pistolet ou pulvérisateur à champagne, parfait pour une touche festive et originale.

Tableau récapitulatif des meilleurs accords